大阪北摂吹田市に人気ナンバーワンの呼び声高い人気のケーキ店ケ・モンテベロの隣。
ここにミシュランガイド京都・大阪三ツ星に輝いた大阪のフランス料理店Ｈａｊｉｍｅで出されているパンがある。
ル・シュクレ・クール 　砂糖のような心と名付けられた小さなパン屋。

Ｈａｊｉｍｅの米田シェフとシュクレのオーナー岩永さんは一緒に修行をした仲。
今回の三ツ星は、米田シェフをしてシュクレのパンがなければ取れなかったと言わしめた。



ケ ・モンテベロと・シュクレ・クールを梯子する人は多く、どちらも常に人で賑わっている。
いずれもオーナーは岩永さん。２つの人気店を作り上げる才覚に脱帽。



真っ赤な枠のドアを開ければそこはフランス。
白木のショーケースの中には焼きあがったばかりのパン達が恥ずかしそうに覗いている。
さて、どれもこれもかわいいパンばかり。品定めをしてスタッフの方に取ってもらう。
しかしながら、品名カードが小さくて読みにくい。説明書きももう少し大きければなあと思う。

　

クグロフ２８０円。固めの生地にナッツやドライフルーツが練りこまれている。
レーズンのしっとり感ととオレンジピールの爽やかさが秀逸。

　

焼き色も美しいクレームオブール１６０円。



こちらもしっかりと固めの生地の中にカスタードクリームが。
細くて食べやすいのとカスタードクリームが分量良く挟まれている。
カスタードだけ取り出して食べても美味しいだろうと思われる。

　

パン・オ・フィグ１８０円。丸みを帯びた小さなパンに見えるが練りこみが強く食べ応え十分。
中に入ったごろごろのいちじくの食感がプチプチと良い。
フランスパンに無花果は何故こんなに好相性なんだろうと思わせる。

たぶん、これからもケモンテベロ、シュクレ通いは止められそうも無い。
また色々なパンを食してみたい。

クグロフ　クレーム・オ・ブール　パン・オ・フィグ

Le Sucre Coeur
ル･シュクレ・クール
パン