大阪グルメ本【大阪旅楽】

ミシュラン三ツ星Hajimeのシェフから星を贈られたパン屋 ルシュクレクール

大阪パン・ベーカリー

Le Sucre Coeur

ル・シュクレ・クール
ルシュクレクール
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大阪北摂吹田市に人気ナンバーワンの呼び声高い人気のケーキ店ケ・モンテベロの隣。
ここにミシュランガイド京都・大阪三ツ星に輝いた大阪のフランス料理店Hajimeで出されているパンがある。
ル・シュクレ・クール  砂糖のような心と名付けられた小さなパン屋。

Hajimeの米田シェフとシュクレのオーナー岩永さんは一緒に修行をした仲。
今回の三ツ星は、米田シェフをしてシュクレのパンがなければ取れなかったと言わしめた。

ルシュクレクール

ケ ・モンテベロと・シュクレ・クールを梯子する人は多く、どちらも常に人で賑わっている。
いずれもオーナーは岩永さん。2つの人気店を作り上げる才覚に脱帽。

ルシュクレクール

真っ赤な枠のドアを開ければそこはフランス。
白木のショーケースの中には焼きあがったばかりのパン達が恥ずかしそうに覗いている。
さて、どれもこれもかわいいパンばかり。品定めをしてスタッフの方に取ってもらう。
しかしながら、品名カードが小さくて読みにくい。説明書きももう少し大きければなあと思う。

ルシュクレクール ルシュクレクール

クグロフ280円。固めの生地にナッツやドライフルーツが練りこまれている。
レーズンのしっとり感ととオレンジピールの爽やかさが秀逸。

ルシュクレクール ルシュクレクール

焼き色も美しいクレームオブール160円。

ルシュクレクール

こちらもしっかりと固めの生地の中にカスタードクリームが。
細くて食べやすいのとカスタードクリームが分量良く挟まれている。
カスタードだけ取り出して食べても美味しいだろうと思われる。

ルシュクレクール ルシュクレクール

パン・オ・フィグ180円。丸みを帯びた小さなパンに見えるが練りこみが強く食べ応え十分。
中に入ったごろごろのいちじくの食感がプチプチと良い。
フランスパンに無花果は何故こんなに好相性なんだろうと思わせる。

たぶん、これからもケモンテベロ、シュクレ通いは止められそうも無い。
また色々なパンを食してみたい。


クグロフ クレーム・オ・ブール パン・オ・フィグ





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Le Sucre Coeur
ル・シュクレ・クール

パン

大阪府吹田市岸部北5-20-3
電話06−6384−7901  営業時間 8〜19時 ※売切次第終了 水・第三木曜日


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の取材記事です。