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京都グルメ本【京都旅楽】
京都つけ麺の人気ラーメン店 吟醸ラーメン久保田

京都吟醸ラーメン

久保田


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吟醸ラーメン久保田
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西本願寺近く西洞院通に行列のできるラーメン屋がある。つけ麺で有名な吟醸らーめん久保田である。

吟醸ラーメン久保田 吟醸ラーメン久保田

実はその存在には気づいていたのだが、名前を見ててっきり日本酒ラーメンだと思っていた。
吟醸と銘酒久保田が勝手に頭の中でリンクしていたのである。
逆に、日本酒とは関係ないと知って驚いた(笑)。

吟醸ラーメン久保田 吟醸ラーメン久保田

この所の寒さと言ったら、とんでもない。身体が温まるものを食したい。
通りがかりに見た吟醸ラーメン久保田は待ちが1組。これは少ないと思い並ぶ。
すぐに女性スタッフがメニューを用意してくれ、前の1組はすぐに店内に吸い込まれた。

20食限定の醤油鶏白湯800円(2010年1月16日まで)もまだ有るとの事で心惹かれたが、
スタンダードに吟醸ラーメン肉味噌700円と吟醸つけ麺味噌並250グラム850円を注文。
何故かしら寒いと味噌味が恋しくなる。

吟醸ラーメン久保田 吟醸ラーメン久保田

すぐにカウンター席に案内されたのは幸運であった。ピカピカの厨房の中では、
若いスタッフが手際よくラーメンを作っている。卵はレンジで温め直してのせている。
きちんとしているなあと楽しく眺める。きびきび動くスタッフを見ているのはいい気分だ。
スープ割り!との声がかかるとすぐに対応している。

吟醸ラーメン久保田

しばし後、
吟醸ラーメン肉味噌が。ラー油入りをお願いしたので辛そうに表面に浮かんでいる。
まずスープを口にしてみた。ピリリとはするが、思ったよりも辛くない。
濃い目に味付けされた肉と炒めた貝割れ大根?の胡麻の風味がいい。
中細の固めの麺。豚骨のそうだが不思議とくどさは感じない。いい味だ。

吟醸ラーメン久保田

遅れること数分、
吟醸つけ麺味噌が。太いちぢれ麺。とても存在感のある噛み心地の良い中華麺。
つけ汁がとても不思議な味。最初はカレー味なのかと思ったが後味が豚骨である。
ネギと刻まれたチャーシューが顔を出す。ここに麺を入れながら食べるのだ。
初めてのつけ麺。くせになりそうな美味しさだ。こちらもどろっとした見た目とは異なり、さっぱりと頂いた。
ただ、このつけ麺と言うものは温かく頂くものなのか、それとも冷たく頂くものなのかという疑問が湧いた。
食べ終わる頃にはスープは冷たくなってしまっていたから。

スープ割をしようと思ったが、お腹がいい具合なのでやめる。
それよりこのスープを白米にかけていただいたら旨そうなので、次回はご飯も頂こうと思う。

聞けば河原町通に2店目が2009年10月21日OPENし、メニューも少し異なるそうだ。
吟醸らーめん久保田の勢いは止まりそうに無い。



吟醸らーめん久保田北店のラーメン情報を追加しました 2012.2



寒さ厳しく、ラーメンが恋しい2月。吟醸らーめん久保田北店の暖簾をくぐる。
さすがに21時を回って店内はほぼ満席。飲み帰りの男性サラリーマンで一杯。

吟醸ラーメン久保田  吟醸ラーメン久保田

坦々つけ麺と豚骨つけ麺にからあげを追加。
太い麺がたれに良く馴染むのだが、やはり冬場はぬるくなってしまって悲しい。

吟醸ラーメン久保田

レンジがあってすぐに温めもできるし、終いにご飯をお願いして雑炊のようにいただけるのも
気に入っているのだが、冬につけ麺、良い食べ方は無いものか思案している。

吟醸らーめん久保田は全席禁煙です。京都禁煙の店一覧≫




京都の美味おとりよせ


吟醸ラーメン久保田
ラーメン・つけ麺

本店
京都市下京区西松屋町563 フジ萬ビル1F
電話 075-351-3805  営業時間 11:30〜14:30(LO14:00)、18:00〜24:00(LO23:30) ※火曜定休

北店
京都市上京区出水町281 永田ビル 1F
電話075-231-2505 営業時間
11:30〜14:30 (LO14:00)、 18:00〜23:00 (LO22:30) ※火曜定休


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